包子馅食材:4颗鸡蛋 400克韭菜 粉条适量
包子馅做法:
1,先把粉条泡软,然后开水煮软捞出切碎,鸡蛋炒熟后搅拌碎。
2,韭菜切碎放到炒鸡蛋的锅里,锅里剩余的油正好可以锁住韭菜的水分,不用刻意再去放油。
3,再把备好的鸡蛋、粉条放入锅里。
4,加入3~4勺生抽,2勺蚝油,一勺鸡精,一勺花椒粉,一勺十三香,一勺半的盐,搅拌均匀即可
包子皮食材:500克面粉 4克酵母粉 一勺糖 适量温水
做法:
1,面粉中加入酵母粉一勺糖,倒入适量温水搅拌成絮状,然后揉成团。
2,盖层保鲜膜醒发,具体时间看室内温度,醒发至两倍大,面团里成蜂窝状即可。
3,醒发完成后拿出,撒一层面粉防粘然后接着揉面排气,这一步一定不能偷懒。
4,揉面排气后把面团分两块,揉成圆柱状,再分成小份,擀成片,包子皮就完成啦。
5,包好的包子放入锅中再醒发10-15分钟,然后冷水上锅蒸18分钟,关火焖3分钟即可
韭菜素馅包子馅怎么调最好吃 扩展
我来回答。韭菜素馅儿包子离不开鸡蛋,具体做法:韭菜洗净切碎,粉条开水烫软切沫儿,起锅烧油炒鸡蛋碎加入耗油十三香搅拌好,晾凉加入韭菜、粉条碎少许的盐充分搅拌均匀就可以包了。
韭菜素馅包子馅怎么调最好吃 扩展
【所需食材】
豆干4张、红薯粉条1把、韭菜1小把、芝麻油、盐、鸡精,400g面粉,3g酵母,220g温水
【具体做法】
1、今天的包子是采用一次发酵成型做法,也就是面先不用发,包好之后再发酵,这样更简单快速。所以我们先来调馅。粉条泡软切碎,加1勺老抽上色,豆干切成丁,一起放入油锅中炒香,盛出放凉。
2、韭菜洗净切成小段,放入冷却的粉条豆干中,先加2勺香油 搅拌均匀,油可以形成一层油膜,隔绝盐分减少出水,再加入盐、少许鸡精进行调味。盐可以在包的时候再加入,这样可以防止出水。爱吃辣的也可以放一点辣椒粉。我是粉条控,特别喜欢吃粉条,所以粉条放得特别多。